CHARDONNAY

CHARDONNAY

Vini
  • CLASSIFICAZIONE

    Chardonnay IGT Puglia.

  • ANNATA

    2013

  • UVE

    Chardonnay 100% Selezioni provenienti dalle nostre Tenute Maìme a S. Pietro Vernotico (80%) e Bocca di Lupo a Minervino Murge (20%).

PRODUZIONE

Le uve chardonnay raccolte a maturità tecnologica vengono subito ammostate in cantina. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene raffreddato e mantenuto ad una temperatura di10 °C, per circa 24 h, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in  serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di16°C, in modo da esaltare il patrimonio aromatico delle uve.  Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino alla fase di imbottigliamento.

  • GRADAZIONE ALCOLICA

    12,00 % vol.
  • NOTE DEGUSTATIVE

    Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini di grande lucentezza
    Profumo: Note fresche di fiori d’arancio, timo, rosa e lavanda.
    Sapore: Vino di ottima freschezza e mineralità, con un delicato retrogusto sapido e fruttato. Vino di grande equilibrio fra morbidezza e acidità.

  • TEMPERATURA DI SERVIZIO

    10-12 °C