CHARDONNAY

CHARDONNAY

Vini
  • CLASSIFICAZIONE

    Chardonnay IGT Puglia.

  • ANNATA

    2014

  • UVE

    Chardonnay 100% Selezioni provenienti dalle nostre Tenute Maìme a S. Pietro Vernotico (80%) e Bocca di Lupo a Minervino Murge (20%).

PRODUZIONE

Le uve chardonnay raccolte a maturità tecnologica vengono subito ammostate in cantina. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene raffreddato e mantenuto ad una temperatura di10 °C, per circa 24 h, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in  serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di16°C, in modo da esaltare il patrimonio aromatico delle uve.  Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino alla fase di imbottigliamento.

  • GRADAZIONE ALCOLICA

    12,00 % vol.
  • NOTE DEGUSTATIVE

    Colore: Giallo tenue con riflessi verdolini.
    Profumo: Profilo fruttato, con sensazioni di mela e scorza di agrumi, e delicatamente floreale, con note di biancospino, acacia.
    Sapore: In bocca è fresco, sapido e ben equilibrato con ritorni leggermente balsamici.

  • TEMPERATURA DI SERVIZIO

    10-12 °C